Son pocos los restaurantes en Puebla que ofrecen un rescate cultural en la comida típica de Puebla, el Mole Rosa es un filete de salmón a la plancha sobre Mole del Anafre, con piñones y flores de bugambilia que alimentan el alma. Consentido del Anafre Rojo. 

Teniendo sus orígenes en el convento de Santa Rosa, el mole poblano es indudablemente uno de los distintivos en la gastronomía de Puebla; todos sus ingredientes son mezclados en nuestro molino de piedra, desde los chiles, la almendra, el ajonjolí y el chocolate ingredientes necesarios para obtener su delicioso sabor y dulce picor.

Originario de Oaxaca, el pipián verde está hecho a base de pepita y ajonjolí que da como resultado un platillo de textura áspera pero con un indescriptible sabor.